Salo é um produto popular e amado por muitos. É frequentemente salgado ou adicionado à composição de pratos de carne (por exemplo, em bife ou carne picada). Mas, por si só, tem um grande valor culinário, porque um pedaço com camadas de carne pode não só ser comido salgado, mas também criar um excelente lanche.
Trazemos a sua atenção as mais deliciosas receitas de bacon no forno em papel alumínio, saco ou jarra.
10. Em papel alumínio
Folha de cozimento - A opção mais fácil de cozinhar. Este método irá preparar um lanche perfumado e delicado, perfeito para uma mesa festiva ou um jantar familiar comum.
Ingredientes: banha - 700-800 g, sal - 2 colheres de chá. sem escorrega, pimenta do reino, pimentão, mostarda e outros temperos a gosto.
Importante: para assar no forno, é melhor tomar banha de porco com camadas de carne e uma espessura total de 4-5 cm.A pele deve ser fina e o produto em si deve ser fresco, sem amarelecimento. Se a peça não estiver alta, você pode pré-torcer em um rolo.
Todos os contaminantes do produto principal devem ser limpos com uma faca e depois polvilhe a peça preparada com sal e especiarias, esfregando bem por todos os lados. Depois disso, é recomendável deixar a banha por pelo menos uma hora para marinar.
Antes de assar, basta embrulhar um pedaço de papel alumínio e colocá-lo em uma forma resistente ao calor ou imediatamente em uma assadeira. Tempo de cozimento - 45-60 minutos a uma temperatura de 180 graus. No processo, vale a pena virar a gordura várias vezes para que seja cozida uniformemente.
Após o cozimento, a gordura pronta não precisa ser implantada imediatamente, deve ser deixada no papel alumínio até esfriar e depois deve ser refrigerada por 4-5 horas. O aperitivo está pronto, basta pegá-lo e cortá-lo na mesa com fatias finas.
9. Na folha com alho
Deseja tornar a banha de porco assada mais saborosa e vibrante? Então vale a pena cozinhar em papel alumínio. O processo em si não difere do já descrito, mas há um recurso na preparação do produto. Antes de esfregar um pedaço de tempero, ele deve ser recheado com alho. Para uma massa do produto principal de cerca de 700 g, quatro dentes serão suficientes (primeiro cortados em pedaços grandes).
Adicionar alho não é difícil - você precisa fazer perfurações frequentes com uma faca fina e afiada na gordura e colocar um pedaço perfumado em cada uma delas. É esse método que maximiza o sabor e as propriedades aromáticas do alho.
Se você colocar o alho por fora, como temperos, durante o cozimento, ele simplesmente queima.
8. Na manga
Outra maneira popular de assar é na manga, um saco de filme culinário especial resistente ao calor. Para que o resultado seja bem-sucedido, você precisa usar a luva corretamente:
- cortar um pedaço do rolo, com base no tamanho da gordura preparada mais 20-25 cm para os laços;
- endireite a manga, colocando-a com a costura para cima - sairá excesso de vapor e a bolsa inchada não explodirá;
- fixe uma extremidade com um nó ou clipes especiais do kit;
- coloque a banha e feche o segundo lado.
Assar na manga deve ser feito a 180 graus por 40-60 minutos. Quando a banha estiver pronta, você pode rasgar a bolsa por cima e deixar a peça marrom.
7. No banco
personalizadas jarra de vidro Também adequado como prato para assar bacon. Deve estar limpo, inteiro e seco, caso contrário, existe o risco de estragar o prato por um acidente no forno. O processo de cozimento é o seguinte:
- Pré-corte a gordura em pedaços que passariam pelo gargalo do frasco selecionado e só depois esfregue-a com especiarias.
- As peças são colocadas em uma jarra e enviadas o recipiente cheio para o forno desligado.
- Agora você pode ligar o calor ajustando a temperatura para 160 graus.
- Após uma hora, o forno é desligado, mas a jarra não é retirada imediatamente, dando a oportunidade de esfriar completamente.
- O lanche pronto pode ser armazenado na geladeira no mesmo pote, apenas fechando a tampa.
6. Com ameixas secas
Existem muitos produtos capazes de combinar harmoniosamente com carne de porco. É melhor complementar e enriquecer o gosto de lidar ameixas secas - a sua acidez e aroma conferem ao bacon um sabor defumado agradável.
Antes de cozinhar, é melhor derramar frutas secas com água quente por alguns minutos, sem permitir amolecimento excessivo.
As ameixas são cortadas em pedaços e adicionadas ao bacon antes de assar. Existem duas opções: simplesmente deite por cima, como temperos, ou coloque em cortes (coisas). A segunda é preferencialmente ao assar em uma assadeira, e a primeira maneira pode ser usada com segurança durante o cozimento em uma jarra.
5. Com especiarias
O campo principal para experimentos para assar bacon é especiaria. O princípio da preparação de receita para receita não muda fundamentalmente, a diferença está apenas em ingredientes adicionais.
Informação útil: Para assar, use apenas um produto cru. A banha já salgada não é adequada para o tratamento térmico.
A melhor maneira de complementar o sabor da banha será:
- manjericão seco e orégano (orégano);
- páprica;
- pimentas (preto, vermelho, branco, sua mistura);
- lúpulo-suneli;
- mostarda.
Se desejar, você pode usar um tempero de cada vez ou combiná-los.
4. Com conhaque
Banha com conhaque - a receita é picante, mas muito interessante no sabor. Para 0,5 kg do produto principal, serão necessários 70 ml de álcool. Existem várias nuances em seu uso:
- é melhor usar o conhaque mesmo na fase de decapagem, acrescentando-o à banha depois de limpar com especiarias;
- ao assar, é recomendável usar uma manga - para que a marinada não vaze;
- com conhaque, você pode assar gordura em um fogão lento, despeje o conhaque imediatamente na tigela e defina o modo "Carne" por 20 a 30 minutos.
3. Com mostarda
Uma das opções mais deliciosas e aromáticas para o bacon assado é considerada uma receita. com mostarda e alho. Para cozinhar, você precisa de uma mostarda pastosa regular, o pó não deve ser usado. Na fase de decapagem, cada pedaço de bacon deve ser recheado com alho e generosamente untado com molho por todos os lados. Aproximadamente 0,5 kg do produto levarão 2-3 colheres de chá.
Conselho útil: para tornar o bacon mais picante, vale a pena assá-lo não totalmente, mas corte-o em fatias de 200 a 250 gramas. Então, por dentro, é melhor saturado com todas as especiarias.
Se desejar, você pode adicionar um pouco de mostarda francesa com grãos - não é nítido, mas adiciona um toque extra ao sabor.
2. Com batatas
A banha de porco assada não é apenas um lanche delicioso, pode muito bem se tornar um ingrediente significativo em um prato principal satisfatório. Uma opção ganha-ganha - tandem com batata, o chamado "acordeão". O processo de cozimento é o seguinte:
- Descasque as batatas e faça cortes em cada centímetro. É importante fazê-las não completamente, para não cortar o vegetal.
- Corte a gordura em fatias finas, sal e polvilhe com suas especiarias favoritas.
- Em cada incisão na batata, você precisa inserir uma fatia de bacon.
- Embrulhe as batatas de acordeão resultantes individualmente com papel alumínio e leve ao forno.
- O prato é cozido por 35-40 minutos a uma temperatura de 200 graus.
1. Bolo de carne
O líder incondicional no paladar é Rolo de carne. Tal prato não é apenas saudável, mas também bonito; servi-lo na mesa é um prazer. O processo de cozimento em si não é complicado:
- Gordura deve ser tomada fina, cerca de 2 cm, esfregue com suas especiarias e sal favoritos.
- Coloque a carne em cima de uma camada de gordura. Você pode usar carne de porco, frango ou qualquer outro tipo. Pré-pique os pedaços ou apenas pique finamente.
- O próximo passo é rolar cuidadosamente o rolo com a pele para cima e atar com linha.
- Asse o prato em papel alumínio no forno por 1-1,5 horas a uma temperatura de 180 graus.