As donas de casa modernas preferem passar um tempo mínimo na cozinha. As lojas oferecem uma enorme variedade de produtos, portanto, não há necessidade de cozinhar, é mais fácil comprar.
Poucas pessoas pensam nos benefícios de comprar alimentos, pelo menos tomam queijo. Não é tão difícil de cozinhar, mas você pode ter certeza de que apenas ingredientes frescos e de alta qualidade foram usados no processo.
Vale ressaltar a ausência de conservantes e outros aditivos prejudiciais. Além disso, cada receita pode ser modificada, tornar o queijo mais gordo ou fazer dieta, adicionar seus temperos favoritos.
Se você nunca cozinhou este produto antes, preste atenção à nossa classificação das receitas de queijo mais simples e deliciosas em casa.
10. De leite e kefir
Naturalmente, o queijo caseiro não pode ser chamado de prato de orçamento. Você precisa gastar dinheiro e tempo, mas o resultado vale a pena. Na saída, você receberá um creme de queijo com uma leve acidez. Não é de surpreender que em breve você estabeleça a produção doméstica e não compre mais queijo na loja.
Produtos: 2 litros kefir e leite, limão, uma pitada de açúcar, sal.
Antes de começar a trabalhar, compre gaze estéril. Será necessário dobrá-lo em três camadas. Agora você pode começar a cozinhar queijo. Esprema o suco de limão em um recipiente de metal, despeje sal e açúcar no mesmo recipiente. Mexer.
Adicione o leite e o kefir, aqueça, mas não deixe ferver. No processo, a mistura de leite será dividida em coalhada e soro de leite. Quando isso acontecer, retire a panela do fogo e deixe descansar por algumas horas.
Em seguida, descarte a massa em uma peneira coberta com gaze. Quando o soro escorrer, enrole a coalhada em gaze e leve à geladeira por pelo menos um dia. O queijo está pronto.
9. De leite, ovos e creme de leite
Você precisará de um pacote padrão de creme de leite, um litro de leite, 3 ovos, sal. Creme de leite e ovos misture bem, coloque o leite para aquecer. Em seguida, misture todos os ingredientes, sal e não se esqueça de mexer o tempo todo. Deixe a mistura ferver por 5 minutos.
Quando você perceber que flocos grandes apareceram na superfície, remova a panela do fogão e filtre a massa através da gaze. Torça. Dê ao queijo a forma necessária, coloque algo pesado nele. Após o resfriamento, leve à geladeira.
8. De leite com nozes e ervas
O queijo caseiro pode ser saboreado com a ajuda de vários ingredientes.
Produtos: um par de litros de leite, kefir - 1 litro, nozes - 100 g, suco de limão - 1 colher de sopa. colher, temperos (ervas Provence será uma excelente opção), sal - art. colher, um monte de coentro.
Primeiro de tudo, você precisa preparar um picles. No art. tomar uma colher de sal meio litro de água limpa, deixe ferver. Despeje o leite em uma panela limpa. Quando aquecer (aparecerão bolhas na superfície), despeje o kefir e o suco de limão.
Mexa até o soro ficar verde. Agora chegou a vez de nozes picadas, ervas e especiarias. Aleatório. Tensão, aperto.
Quando o queijo esfriar à temperatura ambiente, mergulhe-o em salmoura (não quente), deixe ferver. Agora aperte novamente, coloque sob uma prensa, legal.
7. Queijo com ervas em um fogão lento
Se você tem um assistente na cozinha, as coisas vão ainda mais rápido e você não precisa seguir a preparação do queijo.
Ingredientes: 1,5 litros de leite, meia colher de chá de ácido cítrico, comprimidos de Acedina-Pepsina - 3 peças, ervas.
Despeje o leite na tigela fogões lentosadicione ácido. Selecione o programa Iogurte (30 minutos). Dilua os comprimidos em água, tome uma pequena quantidade. Após 10 minutos do início, despeje esta mistura no leite e mexa.
Ao final do tempo necessário, descarte a massa da coalhada em uma peneira (não se esqueça da gaze). Enquanto o soro está escorrendo, corte as verduras. Misture com a massa de requeijão e envolva novamente em gaze. Coloque sob a prensa, esfrie antes de servir.
6. Filadélfia a partir de queijo cottage
Creme de queijo "Filadélfia" Será uma base ideal para sanduíches.
Produtos: 200 g de queijo cottage (melhor que a sua própria produção), uma fatia de limão, uma colher de chá de açúcar e sal granulados, um ovo.
Coloque o açúcar e o sal no queijo fresco.
Bata o ovo com suco de limão e, em seguida, envie-o para a massa de requeijão e novamente arme-o com um liquidificador. Não poupe tempo e energia, você precisa vencer por pelo menos 3 minutos. O queijo está pronto.
5. Creme de queijo com bacon
Produtos: 230 g de queijo cottage, ovo, 40 g de manteiga e bacon, sal, ½ colher de chá de refrigerante.
Todos os ingredientes, exceto o bacon, devem ser misturados. Para evitar pedaços de queijo cottage, bata a massa com um liquidificador submersível. Agora coloque no fogo, deixe aquecer por 15 minutos. Corte o bacon em cubos pequenos e envie-os para lá também. Mexa e despeje em um molde. Enviar creme de queijo na geladeira.
4. Creme de Queijo
Uma receita muito simples, você só precisa de um produto. Isso é creme azedo. Escolha qualidade com uma boa vida útil. Preste atenção à composição, quanto menos ingredientes, melhor.
Jogue a quantidade necessária em uma peneira coberta com gaze. Agora você tem que esperar pelo menos um dia. Retire o creme de leite na geladeira, cobrindo-o com gaze por cima. Aperte o dia seguinte.
Creme de queijo com um sabor neutro está pronto. O creme de leite pode ser salgado se você o usar como uma pasta para pão. O queijo também é usado para fazer cheesecakes.
3. Feta
Uma das opções mais fáceis de cozinhar para queijo caseiro. Vai levar leite e sal. Três litros produzem cerca de 500 g de queijo.
O leite deve ser ligeiramente acidificado. Remova-o com antecedência da geladeira, mas certifique-se de que não azeda completamente. Despeje em um recipiente resistente ao calor e coloque em um forno frio. Ligue (180 graus), depois de uma hora você pode obter leite. Durante esse período, não deve ferver, assim que começar, reduzir a temperatura.
Jogue-o sobre a gaze e depois mude para a forma. Cubra com filme plástico para Queijo feta " não preso. Polvilhe previamente o fundo do molde com sal. Depois de espalhar toda a massa, sal também por cima. Feche e leve à geladeira. Nesse caso, a prensa não é necessária, também não é necessário drenar o líquido.
2. Queijo Adyghe
Produtos: leite - litro, kg de queijo cottage, meio pacote de manteiga, 3 ovos, 1,5 colher de chá cada de refrigerante e sal.
Leve o leite para ferver e coloque a coalhada. Depois de meia hora, coloque a massa na gaze. Deixe o soro escorrer. Próximo passo: adicione ovos e manteiga, sal e polvilhe refrigerante. Coloque no fogão novamente, cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Não se esqueça de mexer.
Quando "Queijo Adyghe esfria um pouco, coloca no molde, é melhor usar silicone. Depois de algumas horas, pode ser comido.
1. Mussarela
Para esta receita, você precisará comprar coalho, é barato e está disponível em muitas lojas online especializadas.
Ingredientes: leite - 4 l, sal - 2 colheres de sopa. colher, 1 grama de coalho, suco de limão - 3 colheres de sopa. colheres.
Coalho encher com água morna (40 ml será suficiente). Coloque o leite para aquecer. Quando a temperatura atingir 33 graus, retire a panela do fogão, adicione água com uma enzima, suco de limão. Mexa, cubra e coloque em um local quente por 50 minutos.
Forma-se um coágulo de coalhada grande, que deve ser cortado em pedaços e novamente colocado o fogão no fogão. Aqueça a uma temperatura de 40 graus, jogue uma peneira e, em seguida, mude o queijo para um molde.
A etapa final. Coloque o queijo em uma tigela grande, despeje água quente (no máximo 90 graus). Estique a massa com uma espátula de madeira, o queijo derreterá e esticará. Dobre-o e repita esse procedimento novamente.
Não há necessidade de amassar por muito tempo queijo mussarela"caso contrário, ficará muito denso. É necessário obter elasticidade, após o que bolas de queijo podem ser formadas. Mergulhe-os em água fria e coloque-os em salmoura fria (litro de água, 2 colheres de sopa. Colheres de sal). Eles serão armazenados nele. Claro, na geladeira, mas não mais de 4 dias.