Recentemente, com o advento do Instagram e o desenvolvimento de outras redes sociais, crescentes demandas foram colocadas na aparência dos pratos. Portanto, havia nossa própria moda para bolos de festas - todos os anos são esperadas novas tendências, que todos os confeiteiros modernos desejam seguir.
Mas agora você pode ganhar um bom dinheiro com bolos, fazendo negócios diretamente "em casa". Portanto, é muito importante permanecer “no assunto” e acompanhar quais tipos de bolos estão na moda, que tipo de “cobertura” ou recheio eles devem ter.
Se você estiver interessado neste tópico, fique conosco e descobrirá o que os bolos podem surpreender os hóspedes em 2019.
Antes de tudo, todo o ano atual e o próximo serão realizados sob os auspícios do minimalismo no setor de confeitaria. Bolos geométricos estritos, produtos com mousse espelhados, bem como as “opções nuas” que todos adoravam, ainda estão na moda.
É preferível usar os chamados produtos "eco" na culinária, ou seja, o mais natural e saudável possível. Sem margarina em vez de manteiga, açúcar em vez de caramelo e armazenar ovos em vez de caseiros com gemas de laranja. O bolo 2019 deve ser não só bonito, mas também útil.
Antes de escolher um recheio para qualquer bolo, é necessário considerar as nuances. Portanto, um creme suculento de frutas silvestres não é adequado para bolos de casamento de várias camadas, pois simplesmente “achata” e não chega ao local da celebração.
Ao mesmo tempo, é importante escolher o recheio certo para os bolos nus - deve ser denso para "gessar" bem.
Para bolos em 2019, o recheio de “veludo vermelho” é perfeito - um clássico caro, como símbolo de amor e lealdade.
Uma camada de queijo cremoso com frutas pode diluir a aparência lacônica de bolos geométricos, de mármore ou brilhantes.
Heavy realizado por Esterhazy é perfeito para um bolo de mousse de aniversário.
O tiramisu e o cheesecake clássicos são recheios populares para bolos leves, mas não para casamentos. Mas este último simplesmente adora cremes densos com creme de leite confitado e fabuloso com Mascarpone, Snickers crocantes, um cheesecake de creme clássico com um toque brilhante.
Uhh, já babando! Você quer continuar? Bem, chamamos a atenção as receitas populares dos bolos mais elegantes de 2019: sem assar, sem migalhas, tiramisu etc.
10. mármore
Esta beleza é obtida combinando cores pastel suaves em um esmalte comum, o que permite obter o efeito de manchas.
Bolos De Mármore externamente se assemelham a "pedras" doces caras e monumentais, e todas elas são únicas - o padrão natural do mineral não pode ser repetido.
Você pode adicionar um pouco de cores descuidadas na forma de gotas, respingos, "traços" aleatórios. O efeito aquarela definitivamente complementará esta tendência do ano atual. Os bolos de mármore ficam elegantes no esmalte de espelho com uma combinação de vários tons e técnicas.
9. Gotejamento
Você pode trabalhar infinitamente com cobertura de chocolate - nas mãos de um mestre, ele se transforma em uma verdadeira obra-prima de confeitaria.
Graças a uma variedade de tons, você pode projetar a parte superior, que mancha ou gotas visualmente "drena" nas laterais.
Tal bolo parece natural e muito apetitoso. Vale ressaltar que a técnica se tornou popular há 4 anos, mas permanece em uma tendência até agora.
8. Bolos abertos
Assim chamado Bolos nus Não precisa de decorações adicionais, mástique pesada e decoração brilhante. Eles são fáceis de executar, originais por si só e ainda populares este ano.
Sim, os lados não são abertos com creme, cobertura de chocolate ou qualquer outro acabamento - apenas biscoitos abertos ou bolos de areia com textura natural e camadas de creme atraentes.
Na maioria das vezes, os biscoitos são assados com massa branca ou amarela e um pouco menos com chocolate. Oferecemos para decorar esse bolo nos clássicos do gênero com flores frescas ou frutos maduros.
E em 2019, a tendência para Bolos seminus. Assim, o “gesso” na forma da camada mais fina e quase transparente de esmalte ajuda a dar ao bolo uma forma oficial mais distinta.
Não esqueça que para bolos com bolos abertos a correção geométrica do desenho em si, a simetria e a distribuição uniforme de um creme denso e estável são extremamente importantes
7. Com estilhaços
Mas isso é algo novo e fresco. Em 2019, confeiteiros decoram bolo quebrado feito de caramelo ou chocolate quente, o que torna o bolo maior e mais alto.
Os fragmentos modificam o clássico bolo arredondado, permitindo que você crie uma obra-prima única. Obviamente, nem todas as noivas estarão prontas para introduzir uma tendência acentuada em seus eventos. E os confeiteiros o tratam com cautela, porque o chocolate deve ser afogado com muito cuidado.
6. Com formas geométricas
Uma versão um pouco mais suave da tendência anterior, que também é popular este ano. Bolos redondos, é claro, nunca sairão de moda, mas também surpreendentes geométrico opções (cubos, trapézios, paralelogramos e triângulos) também têm um lugar para se estar.
Elementos geométricos podem ser rastreados na decoração de bolos. Uma aparência especialmente espetacular são os bolos “precários”, bolos multiníveis, que, a propósito, são elegantemente combinados com a agora elegante textura de mármore.
5. Com babados
Quem disse que o bolo deve ser rigoroso e uniforme? Viva, querida folhoque são realizados por um cone de confeitaria. E se antes eram apenas elementos separados do padrão geral ou um belo laço ao redor dos bolos, em 2019 os babados reais aparecem, como uma jovem princesa.
Os babados são feitos de creme espesso ou creme de caramelo, o que ajuda o bolo a parecer mais arejado, elegante e suave. Esse bolo não precisa ser decorado adicionalmente - é bonito e elegante por si só. Este ano, os babados verticais foram especialmente bem-sucedidos!
4. Com ouro ou cobre
Sempre há clientes que querem um bolo verdadeiramente de elite. Dê-lhe status e brilho permitirá que o agora popular acabamento em ouro ou cobre.
Acentos dourados na forma de pinceladas, esmalte dourado, renda de fio doce - e sua sobremesa definitivamente agradará até os convidados mais mimados.
A sombra de cobre está ganhando popularidade após dourar - dá uma sensação de calor e o chamado "chique industrial"
3. "Shaggy"
Desta vez, não se trata de ryushechki e variegação, mas de floricultura em bolos. Sim Sim, efeito desgrenhado deve estar associado a algo natural, natural, planta.
Um simples bolo branco é colocado em um pedestal de madeira e decorado com musgo, agulhas, samambaia e outras plantas "felpudas". Folhas escuras rendadas se encaixam perfeitamente nas tendências "ecológicas".
Obviamente, esses bolos requerem atenção aumentada - você precisará de um ganache denso, esmalte e mástique de alta qualidade. Mas os confeiteiros modernos não têm medo de dificuldades.
2. Brilhante
Bolos de mousse ainda estão na moda. Eles podem ser apenas lustroso e brilhante (espelho) ou coberto com veludo requintado.
Esses bolos solicitam diretamente um recheio multicomponente complexo e também podem ter uma forma elaborada, por exemplo, a mesma forma geométrica.
Bolos brilhantes sempre parecem espetaculares e originais, mesmo que sejam de camada única.
1. Ombre
Obmre não sairá do cabeleireiro, mantendo a relevância para a pastelaria.
As transições suaves e suaves de tons de um para outro têm uma aparência suave e harmoniosa. Além disso, o efeito ombre pode ser alcançado não apenas na decoração do bolo, mas também dentro dele, no recheio.
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