Salo é um dos pratos favoritos e tradicionais nas mesas festivas dos russos. Em cada casa você pode encontrar receitas individuais para este prato. Afinal, existem muitas opções.
Mas há uma receita clássica de gordura da qual todo mundo sai. Para muitos, cozinhar tornou-se uma tradição e é difícil imaginar o jantar em uma noite fria de inverno sem um sanduíche com um pedaço de bacon. E todo mundo sabe que o prato é perfeito como aperitivo.
Salo veio da Ucrânia e foi amado por muitos russos. É salgado não apenas nas aldeias, mas também nas cidades. Apresentamos uma lista das 10 mais deliciosas receitas de banha de porco em salmoura.
10. Em salmoura fria
Este método será apreciado por todos os amantes de gorduras. Coloque uma panela grande no fogo, adicione pimenta e louro. Arrefecer a água a 40 graus e despeje sal. Esfrie a salmoura completamente e despeje em uma jarra até a borda.
Retire o recipiente com o prato sobre a mesa por alguns dias, cobrindo-o com uma tampa. Em seguida, coloque na geladeira por dois dias. Depois disso, embrulhe cada pedaço em papel especial e coloque-o no freezer. Sirva com cebola em conserva em fatias separadas ou com um prato.
9. Em conserva fria com alho
Esta é a opção de culinária mais famosa. Para simplificar e não serão necessários muitos ingredientes, mas ao mesmo tempo o sabor ficará saturado, o que todos se lembrarão.
Adicione ao picles regular a ser feito para a receita clássica. alho picado em água fervente. Se quiser obter mais banha picante, esfregue-o com alho seco após o cozimento.
Faça uma mistura de pimenta e alho e obtenha uma crosta afiada para banha. Esta opção é feita muito rapidamente, mas o sabor não sofre.
Se você quiser obter um sabor mais rico, insista por vários dias seguidos e só depois sirva frio.
8. opção Village
Todo mundo adora gordo, especialmente se for feito com amor e tradição. Por esta opção de aldeia você vai precisar de pequenos pedaços. Sal, pimenta e adicione a folha de louro à água fervida.
Esfregue bem a banha com alho e coloque em uma jarra. Despeje a solução. Atingirá o estágio de prontidão apenas em alguns dias. Certifique-se de fechar a tampa. Depois disso, embale cada peça individualmente e congele.
Sirva no primeiro prato como um prato fatiado ou como um lanche. Este sabor é o mais famoso e amado desde a infância. Nossas avós também prepararam o bacon de acordo com uma receita semelhante, sem acrescentar nada de supérfluo. E mesmo sem nenhum intensificador de sabor, a gordura estava saturada.
7. Com folha de louro e cravo
O aroma da gordura é impossível de confundir com qualquer coisa. O apetite vem dele, por isso é tão importante fazer o seu gosto brilhar. Isso ajudará o cravo. Durante a fervura na salmoura, você precisa adicionar cravo juntamente com ervilhas e folhas de louro.
Despeje os pedaços de bacon picados com salmoura e deixe por alguns dias para insistir e mergulhar. Um cheiro agradável e apetitoso durará muito tempo, mesmo após o congelamento. Um aroma particularmente agradável é ao fatiar.
Os cientistas há muito provam que os odores podem aumentar o apetite. Com esta receita, toda a família se reunirá imediatamente à mesa.
6. Com pimenta da Jamaica
Corte a banha em pedaços. Em uma jarra grande de três litros, coloque a folha de louro no fundo e ervilhas de pimenta da Jamaica (para que não apareça). Em seguida, coloque pedaços de gordura nas paredes, aproximando-se do centro. Deve ser preenchido firmemente para que os temperos não venham à tona.
Em uma panela, ferva água e adicione sal suficiente para fazer flutuar o ovo. Despeje o bacon e cubra com a tampa. Adicione o alho se a banha de porco não for armazenada por muito tempo. Se você decidir congelá-lo por um longo tempo, a primeira versão dos ingredientes será suficiente.
Coloque o frasco na posição vertical e deixe por vários dias. Embrulhe cada pedaço depois de cozinhar em papel alumínio e coloque-o no freezer. A pimenta da Jamaica é parte integrante de cada receita; graças a ela, a banha adquire esse sabor. Mas o principal é calcular corretamente a quantidade e não ir longe demais.
5. Gentil
Como regra, a gordura é amada porque derrete na boca, concurso. Esta opção pode ser preparada de forma independente. Corte a gordura em pedaços longos para que caibam em uma jarra grande de altura. Em seguida, esfregue a gordura generosamente com especiarias a gosto (picante ou picante).
Arrefecer a água fervida a 40 graus e adicionar folha de louro, pimenta e bastante sal. A salmoura deve ser bem salgada, para que a banha absorva completamente o sal. Em seguida, coloque a jarra de lado e coloque todas as peças na jarra. Em seguida, coloque na vertical e encha com salmoura fria.
Infundir as peças por vários dias (cinco melhores). Depois disso, você pode imediatamente cortar em porções e colocar na mesa com o primeiro prato. A gordura será muito macia. Uma ótima opção para os amantes de lanches salgados.
4. No banco
Billet sala no banco inventado para evitar muito estrago, mas agora é uma receita saborosa e saudável. Você precisará de sal, pimenta preta, endro, pimenta moída e, claro, banha de porco.
Com esse método, você pode salgar a banha em uma jarra usando o método seco, simplesmente esfregando-o com sal e especiarias. Em outro caso, você precisa preparar uma salmoura, conforme descrito acima. Sirva com o prato principal. Vai bem com sopas.
3. Rapidamente
Às vezes você quer gordura agora, e não há tempo e paciência para esperar quase uma semana. Para essas pessoas encontraram uma saída - preparação rápido. Você precisa cortar a banha imediatamente em fatias finas porções. Coloque-os em uma jarra. Polvilhe sal, pimenta, alho e louro. Agite bem o frasco e deixe até a noite.
Essa opção expressa ajudará a obter fatias ricas e macias de bacon para um recheio de sanduíche. Você pode usar esta receita para a mesa festiva. Polvilhe os sanduíches por cima com verduras ou apenas coloque um raminho de salsa, e este prato se tornará um dos mais deliciosos da sua mesa.
2. em casa
Fazer banha em casa, você deve primeiro preparar a salmoura. Para fazer isso, despeje água, adicione pimenta, sal e louro. Ferva água e continue fervendo por alguns minutos.
Depois disso, apague o fogo, deixe a salmoura esfriar e encha-os com banha. Para deixá-lo saturado, deixe fermentar e deixe de molho por vários dias.
Quanto mais tempo os temperos forem absorvidos pela banha, mais salgado e brilhante será o sabor no final. Depois disso, ele deve ser colocado em embalagens separadas e colocado no freezer.
1. Em salmoura de casca de cebola
Este prato adquire um sabor rico e defumado com a preparação adequada. Para preparar a banha com salmoura, você precisará de um quilograma de banha, quatro litros de água, dois copos de sal, alguns punhados de casca de cebola amarela. Se desejar, você pode derramar qualquer aditivo que desejar.
Para preparar a salmoura, ferva a água adicionando um punhado de sal e casca de cebolaMantenha em fogo médio por cerca de 15 minutos. Depois que a salmoura esfriar, retire a casca e despeje a banha.
O tempo necessário para insistir é de cinco dias. Salo adquire não apenas um sabor incrível, mas também uma cor agradável, que imediatamente causará apetite.